12º encontro em 18/02/2014

Paulo (eu), Everaldo, Caíque, Gandhi e Arilson

Essa noite teve como tema uma degustação às cegas com dois vinhos escolhidos por um sommelier.  As únicas limitações impostas para a escolha dos vinhos foram: (1) tinham que ser tintos, (2) um limite máximo de valor para a soma dos dois e (3) não poderia ser algum vinho degustado anteriormente.

Tem que ter algum queijo...

As garrafas foram camufladas.

Os dois vinhos foram servidos simultaneamente em duas taças para podermos "passear livremente" entre eles.  Isso foi interessante porque pudemos perceber o quanto um vinho é influenciado pelos vinhos bebidos anteriormente.  Todos começamos a degustação pelo mesmo vinho, que foi bastante aprovado, e identificamos que ele tinha um toque adocicado.  Quando  começamos a degustar o segundo foi um choque, por ser mais amargo e de sabor mais intenso, fazendo com que a primeira impressão não tenha sido tão boa do vinho.  Porém, à medida que continuamos bebendo, foi anulando o sabor do primeiro e era comum o relato de que o mesmo estava melhorando e não era só pela aeração.  Quando voltamos a degustar o primeiro, depois de vários goles do segundo, o adocicado ficou mais perceptivo e alguns até disseram que passou do ponto, eu achei até enjoativo nos primeiros goles dessa volta. Para alguns participantes, isso durou pouco tempo, até acostumarmos com o sabor deste novamente.

Suspense e expectativa na hora da revelação dos rótulos

Independente de qualquer coisa, os dois vinhos foram muito bons, e para os Baccaninhas, o primeiro vinho degustado (também é o primeiro listado abaixo) foi o melhor.

<= O primeiro            O segundo =>

O anfitrião, Everaldo, tentou colocar um fundo musical no evento, mas acabou se irritou por não ter conseguido. O PlayStation não lia o DVD.  Preocupado em perder o game, ele acabou se irritando tanto que não quis preencher as fichas de degustação e Caíque teve que fazer a sua em conjunto.

Vamos aos vinhos degustados.  A degustação às cegas envolveu os dois primeiros:

1º) Apothic Red - EUA 

REGIÃO: Califórnia

SAFRA: 2012

UVA(S): Zinfandel, Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon

VISUAL: (Arilson) Vermelho escuro com lágrimas persistentes; (Gandhi) de um vermelho sanguíneo, lágrimas consistentes e macias; (Caíque e Everaldo) rubi, anel púrpura. Lágrimas rápidas e marcantes; (Paulo) rubi escuro com auréola levemente alaranjada. Lágrimas grossas, mas que descem rapidamente.

OLFATIVO: (Arilson) Frutas vermelhas, suave e adocicado. Levemente amadeirado; (Gandhi) aroma de chocolate doce, cheiro doce e macio de mulher "bunita"...; (Caíque e Everaldo) chocolate; (Paulo) Aromas cítricos, como se fosse significativamente ácido. Notas leves de ervas.

GUSTATIVO: (Arilson) Aveludado, taninos equilibrados, adocicado e levemente amargo no final; (Gandhi) gosto adocicado e suave. Chocolate, pimenta e beijo macio e contínuo, dengo de preta em cio de amor recém-iniciado... Harmoniza deliciosamente com a rádio africana dengosa que escolhi para sensualizar o gosto; (Caíque e Everaldo) ameixa, chocolate, mel e groselha, após ter bebido o segundo vinho. Taninos equilibrados, acidez média, doce. Beber logo, não deixar descansar muito tempo, pois fica muito doce; (Paulo) Pouco tânico, mas relativamente ácido. Corpo médio. Adocicado. Notas de chocolate ao leite.  Depois de ter bebido o segundo, o doce ficou acentuado, tornando-o um pouco enjoativo.

NOTAS
Arilson	9,0
Gandhi	9,5
Everaldo	8,0
Carlos	8,0
Paulo	8,0
MÉDIA	8,5

 2º) Portas da Herdade Reserva - PORTUGAL 

REGIÃO: Alentejo

SAFRA: 2011

UVA(S): Aragonez (40%), Alfrocheiro (20%), Touriga Nacional (20%) e Alicante Bouschet (20%)

VISUAL: (Arilson) Vermelho escuro; (Caíque e Everaldo) Lágrimas densas, pouco marcantes. Rubi; (Paulo) vermelho escuro sem tons de madeira. Lágrimas finas e rápidas.

OLFATIVO: (Arilson) Amadeirado, tabaco e especiarias; (Gandhi) não me trouxe nenhuma lembrança; (Caíque e Everaldo) Ervas, pimenta; (Paulo) Aromas de especiarias, principalmente pimenta cominho.

GUSTATIVO: (Arilson) Meio amargo, levemente ácido, pouco amadeirado, meio azedo e aguado; (Gandhi) acabou com o gosto macio, doce e dengoso do primeiro vinho... vinho aguado; (Caíque e Everaldo) Taninos fortes, aguado no final, acidez alta, ameixa; (Paulo) Notas de couro, oliva, madeira torrada - quase carvão. Tanino muito acentuado.  Sabor bastante persistente e intenso. Harmonizou muito bem com o requeijão.

NOTAS
Arilson	5,0
Gandhi	4,0
Everaldo	4,0
Carlos	4,0
Paulo	7,5
MÉDIA	4,9

3º) Gottweiger Berg Zweigelt - Müller - ÁUSTRIA 

REGIÃO: Kremstal (Krems Valley)

SAFRA: 2011

UVA(S): 100% Zweigelt

VISUAL: (Arilson) Violeta escuro; (Caíque e Everaldo) ferroso, púrpura.  Lágrimas discretas, rápidas; (Paulo) vermelho escuro puxando para roxo. Lágrimas persistentes.

OLFATIVO: (Arilson) Suave, quase inodoro, frutas vermelhas e especiarias; (Caíque e Everaldo) tabaco e chulé; (Paulo) cheiro de peixe de água salgada, de maresia.

GUSTATIVO: (Arilson) levemente amargo, especiarias, pimenta e levemente ácido no final; (Caíque e Everaldo) aguado, taninos leves, pequena personalidade e acidez elevada; (Paulo) azedinho mentolado, gengibre. Pouco tânico, pouco retrogosto e médio corpo.

NOTAS
Arilson	7,5
Gandhi	Não pontuou
Everaldo	6,0
Carlos	4,0
Paulo	6,0
MÉDIA	5,9

4º) Barefoot Cabernet Sauvignon - EUA

REGIÃO: Califórnia

SAFRA: 2012

UVA(S): Cabernet Sauvignon, Petite Syrah e Alicante Bouschet

A partir daqui a avaliação foi coletiva sem ficha de degustação individual.

Vinho equilibrado, pouca acidez. Excelente para o dia a dia. Lágrimas lentas. Cheiro típico de um Cabernet Sauvignon jovem.  Madeirado, com toque de carvalho tostado e um pouco de baunilha. Notas de frutas negras como ameixa, chocolate e pimenta

NOTAS
Arilson	8,0
Gandhi	7,5
Everaldo	8,0
Carlos	7,5
Paulo	6,5
MÉDIA	7,5

5º) Tarapacá Cosecha Cabernet Sauvignon - CHILE

REGIÃO: Valle Central

SAFRA: 2012

UVA(S): Cabernet Sauvignon

Dispensa maiores comentários.  Vinho já degustado em alguns encontros anteriores.

 Houve uma variação nos petiscos, por solicitação de alguns participantes.  Assim, foram servidos menos queijos e algo mais "encorpado", uma moela de frango com pão.


Para jantar foi servido uma boa lasanha de frango. Caíque fez questão de ressaltar a superioridade da sua lasanha, portanto fica o compromisso dele fazer sua lasanha em algum outro encontro.



Fotos interessantes dessa noite (clique para ampliar):

11º encontro em 30/01/2014

Para este primeiro encontro de 2014 não definimos um tema específico para ser abordado.  Foi marcado pela presença de um participante que já esteve presente em outros eventos, mas não degustando os vinhos, apenas bebendo suas cervejas.  Este foi Rogério, que ainda presenteou a confraria com duas garrafas de vinhos suíços, trazido direto do país de origem.  Um deles foi o Domaine de Valmont, degustado neste encontro.

Paulo (eu), Arilson, Tonton, Gandhi, Klauber e Rogério

A partir de agora, limitaremos a quantidade em três rótulos para serem avaliados com o preenchimento individual da ficha de degustação.  Alguns participantes acham que mais do que isso fica cansativo. Além disso, achamos que começa a prejudicar a percepção do vinho e começa a faltar inspiração para os mais poéticos na avaliação.  Os demais vinhos degustados serão pontuados e avaliados de forma mais informal e verbalmente.  Tomarei nota dos comentários e tentarei reproduzir na respectiva postagem aqui no Blog.

Outra ilustre participação foi a da pequena Luísa, bebendo seu suco de uva tinto em taça fina, brindando com a gente e nos fazendo dar boas risadas.

Vamos aos vinhos e às avaliações: 

1º) Chono Single Vineyard Pinot Noir 2012 - CHILE

VISUAL: (Paulo) Vermelho escuro com um leve alaranjado. Com tons não muito escuros.  Boa viscosidade; (Gandhi) de um vermelho escarlate; (Tonton) lágrimas grossas e persistentes. Cor vermelho escuro; (Arilson) vermelho ferroso; (Rogério) cor de vinho puxado pro vermelho; (Klauber) vermelho escuro.  Lágrimas lentas e persistentes.

OLFATIVO: (Paulo) Cheiro frutado de amora e morango.  Mais agradável do que a maioria dos Pinot Noir que já havia bebido; (Gandhi) aroma frutado de frutas vermelhas, não muito intenso e sem complexidade.  Notas suaves de especiarias; (Tonton) álcool moderado, o cheiro não é forte, frutas cítricas com destaque de uva; (Arilson) fraco e suave, frutas vermelhas frescas; (Rogério) cheiro de uva, fraco e com pouco ácido; (Klauber) cheiro de frutas, "tipo a fruteira lá de casa".

GUSTATIVO: (Paulo) Poderia ser menos ácido.  Um pouco madeirado.  Realmente, a acidez exagerada rouba a cena escondendo os demais sabores.  Só percebi que é um pouco frutado; (Gandhi) de gosto nada pregnante, sem riqueza, ácido e aguado. "Sim Senhor, que bom, acabou!"; (Tonton) um pouco de noz moscada, baunilha e sabor muito forte de uva, o que o tornaria suave para um vinho seco, mas a acidez é de moderada a forte; (Arilson) frutas vermelhas, pouco encorpado, quase aguado e levemente ácido; (Rogério) muito amargo; (Klauber) Ácido, mas gostoso. Taninos equilibrados.

NOTAS
Paulo	6,5
Gandhi	3,5
Tonton	6,0
Arilson	4,0
Rogério	5,0
Klauber	7,5
MÉDIA	5,4

2º) Vila Vita Colheita Tinto 2010 - PORTUGAL

VISUAL: (Paulo) Ruby bem escuro com auréola roxa.  Lágrimas mais persistentes; (Tonton) bem escuro com anel de cor rubi; (Arilson) vermelho escuro; (Rogério) lágrimas densas, cor bem escura puxando pra violeta; (Klauber) rubi.  Lágrimas mais rápidas.

OLFATIVO: (Paulo) Um pouco adocicado com notas de cacau/chocolate e especiarias; (Tonton) cheiro de menta e frutas vermelhas, acidez leve; (Arilson) frutas vermelhas escuras e amadeirado; (Rogério) cheiro fraco e frutado; (Klauber) cheiro bom de vinho equilibrado.

GUSTATIVO: (Paulo) Encorpado, bom tanino, madeirado. Notas de azeitonas pretas, tabaco e um pouco de chocolate; (Tonton) muito ácido, bem amargo, bom para vinho ocasional, mas existem bem melhores nesta faixa de preço; (Arilson) aveludado, equilibrado, meio amargo e levemente ácido no final, mas muito saboroso; (Rogério) amargo, fraco e constante; (Klauber) Aveludado, gosto de chocolate amargo com notas de couro.

NOTAS
Paulo	7,0
Gandhi	8,0
Tonton	3,0
Arilson	9,0
Rogério	7,0
Klauber	8,0
MÉDIA	7,0

3º)  Domaine de Valmont Grand Cru Morges - SUÍÇA

Vinho comprado diretamente na Suíça para ser presentado à nossa confraria.  Feito com as uvas Gamay, Garanoir, Gamaret.  Para mim, este foi o melhor vinho da noite.  Para a maioria dos participantes, foi o próximo.

 VISUAL: (Paulo) Cor quase igual a anterior, apenas um pouco mais claro; (Tonton) escuro nas bordas, claro contra a luz; (Arilson) vermelho escuro; (Rogério) lágrimas bem lentas.  Cor escura, vinho; (Klauber) vermelho.

OLFATIVO: (Paulo) Antes de balançar, cheiro azedo lembrando vinagre, mas não de vinho estragado/avinagrado, e sim de forma agradável.  Depois de rodar o vinho na taça o azedo lembrou fortemente tamarindo.  Toques também de frutas escuras, como framboesa; (Tonton) chocolate. Muito agradável!; (Arilson) frutas vermelhas escura, chocolate e adocicado; (Rogério) cheiroso, mas não consegui identificar cheiro específico; (Klauber) cheiro de chocolate.

GUSTATIVO: (Paulo) Um agradável azedinho, equilibrado de tanino/acidez/álcool. Com uma leve lembrança de nozes. Achei o melhor da noite; (Tonton) chocolate confirmado, muito saboroso, pouco ácido, toque de groselha; (Arilson) pouco encorpado , levemente amargo e  ácido; (Rogério) leve amargo, curto com leve adocicado; (Klauber) amargo bom.

NOTAS
Paulo	7,5
Gandhi	Não pontuou
Tonton	8,5
Arilson	6,5
Rogério	7,0
Klauber	7,0
MÉDIA	7,3

4º) Alturis Rosso - ITÁLIA

Como informado anteriormente, a partir daqui, não avaliamos mais com ficha de degustação.

Foi o melhor vinho da noite para a grande maioria dos participantes.  

Meio adocicado, pouco tanino e bastante equilibrado.

NOTAS
Paulo	7,0
Gandhi	9,0
Tonton	8,5
Arilson	9,5
Rogério	8,5
Klauber	9,5
MÉDIA	8,7

Agora os vinhos "de trabalho" para completar a noite:

5º) Trapiche Vineyards Cabernet Sauvignon 2013

Para mim, o Trapiche Vineyards, tanto este como o Malbec, são os atuais campeões de custo/benefício.  Recomendo muito!

6º) Cosecha Tarapacá Carmenere 2012 - CHILE

Consagrado companheiro, por diversas vezes, na confraria, excelente para esta fase em que estamos nos divertindo ao extremo e o vinho deixa de ser o foco das atenções.

Estrelando...

7º) Vinho do Porto Dom José Ruby - PORTUGAL

Nada melhor para depois do "rango", que foi um escondidinho de carne do sol com feijão verde, do que um excelente Vinho do Porto.

Alegria é o carro chefe...

Confraternização em 13/12/2013

Fim de ano é época de comemorar e confraternizar. Foi isso que nós da Confraria dos Baccaninhas fizemos no último encontro de 2013. Nessa noite muito especial comemoramos o ano de criação da Confraria e o sucesso dos nossos 10 primeiros encontros regado a bons petiscos, boa comida, bons papos, muitas risadas e a muitos bons vinhos.

Da esquerda para direita em pé: Antônio, Klauber e João Victor
Sentados: Carol, Paulo (eu), Patrícia, Arilson, Rafael, Michelle, Gandhi, Everaldo e Carlos.

Esta comemoração contou com a presença de alguns cônjuges dos participantes que não costumam ir nos encontros normais por impossibilidade ou por não ser tão apreciador da bebida.  Como foi o caso de minha esposa que só bebe espumante e em ocasiões especiais.

Neste encontro ainda surpreendi os participantes com o sorteio de 3 brindes: Um livro - "Comida e Vinho: Harmonização Essencial" de José Ivan Cardoso dos Santos - e dois kits de rolhas e bomba a vácuo para melhor preservação do vinho após aberto.

 

O evento terminou às 7:30 da manhã com eu e Antônio ouvindo metal e bebendo umas garrafinhas de Skol para encerrar!

Com exceção dos espumantes e do primeiro vinho da noite, o La Valona, foram escolhidos os vinhos melhores avaliados entre os consumidos nos 10 encontros anteriores das diferentes categorias e faixas de preço.  Nesse encontro e, por consequência, esse Post não houve o processo de avaliação dos vinhos degustados como nos encontros anteriores.

Uma seleção memorável!

Os vinhos foram:

1) La Valona 2010 - ESPANHA

Qtd.: 2 garrafas

Região: Castilla La Mancha

Uvas: 60% Tempranillo, 20% Syrah, 10% Merlot e 10% Malbec

2) Emilio Moro D.O 2007 - ESPANHA

Qtd.: 2 garrafas

Região: Ribera del Duero

Uva: Tempranillo

3) Quinta de Pancas Seleção do Enólogo 2009 – PORTUGAL

Qtd.: 2 garrafas

Região: Alenquer

Uvas: Touriga nacional (50%), cabernet sauvignon (30%) e alicante bouschet (20%)

4) Louis M. Martini Sonoma Cabernet Sauvignon 2010 – EUA

Qtd.: 2 garrafas

Região: Sonoma

Uva: Cabernet Sauvignon

5) Viñedo de Los Vientos Tannat 2011 – URUGUAI

Qtd.: 2 garrafas, sendo que uma de 500mL

Região: Atlântida

Uva: Tannat

6) Cosecha Tarapaca Carmenere 2012 – CHILE

Qtd.: 2 garrafas

Região: Valle Central

Uva: Carménère

7) Terraços - PORTUGAL

Qtd.: Meia garrafa

Região: Tejo

Uvas: Aragonêz, Syrah e Castelão

8) Espumante Veuve D`Argent Rosé Brut – FRANÇA

9) Espumante Peterlongo Privillege Demi-Sec - BRASIL

Foram servidos maravilhosos cozidos de carneiro e de boi para o jantar.  Cada um com o seu pirão e uma grande travessa de legumes variados.

Pena que não foram tiradas muitas fotos dessa noite inesquecível...

Convidada de honra!	Esta hora estávamos bebendo umas cervejinhas!