8º Encontro em 23/10/2013

Está cada vez mais consolidado o sucesso da Confraria dos Baccaninhas.  A prova disso é o interesse de todos que participaram alguma vez quererem permanecer frequentando os encontros e de alguns que ouvem comentários e nunca participaram quererem conhecer.  Este encontro foi o de maior quantidade de participantes.  Foram dez presentes, sendo que oito degustando e avaliando os vinhos.

UM BRINDE AO SUCESSO DA CONFRARIA DOS BACCANINHAS!!
Rafael, Arilson, Paulo (eu), Klauber, Gandhi, Everaldo, Carlos, Tonton e Michelle.

Syrah, também conhecida como Shiraz, principalmente na Austrália, foi a casta da vez. Neste encontro compramos vinhos de diferentes regiões desta mesma uva para degustarmos.  Antes do encontro foram divulgados links com artigos interessantes sobre esta variedade para que todos pudéssemos conhecer um pouco mais sobre ela.  

Nesse dia tivemos a ilustre presença de Rogério que, por AINDA não gostar tanto de vinho, levou algumas cervejas especiais gerando um agradável e divertido tumulto.  Espero que ele tenha gostado, pois sua participação será sempre bem vinda.

Além dos integrantes da foto anterior, Rogério é o terceiro da esquerda.

Tivemos vinhos francês, australiano e chileno, além de um vinho ecológico espanhol, que foi o único que saiu do tema. Apesar das exceções, esta uva não agradou tanto quanto a Tempranillo, tema do encontro anterior. Eu sou uma das exceções. Esta uva sempre foi uma de minhas preferidas e continua sendo. Junto com Klauber e Arilson, fomos os que nos demos bem com Syrah.

Vamos aos vinhos...

Servindo...

Todos na mesma medida.

1º)  FRANCÊS - Baron Philippe de Rothschild Cadet d´Oc Syrah 2011 (2 garrafas)

VISUAL: (Paulo) Roxo, toque de púrpura com lágrimas relativamente rápidas; (Rafael) mistura de xarope com melaço, com auréola brilhante cor de rubi. Lágrimas longas e bem definidas; (Michelle) encorpado, com lágrimas consistentes, cor marcante de Bordeaux.  Lembra groselha; (Tonton) rubi; (Gandhi) vinho de grande corpo, vermelho rubi, bastante amadeirado; (Klauber) vermelho/roxo; (Carlos) lágrimas densas, persistentes, que descem rapidamente.  Cor de sangue; (Arilson) vermelho escuro e púrpura, com lágrimas rápidas.

OLFATIVO: (Paulo) Aromas de tabaco e de frutas negras frescas; (Rafael) leve. Aroma longe, bem longe de... não sei o quê... seria éter??; (Michelle) amadeirado, cheiro doce; (Tonton) acidez média, frutado, mas sem conseguir definir quais frutas; (Gandhi) cheiros apimentados, complexos, com lembranças de fumo e de mulher ribeirinha; (Klauber) tabaco, especiarias e morango; (Carlos) pimenta, noz moscada e álcool; (Arilson) especiarias, couro, ameixa.  Bastante agradável.

GUSTATIVO: (Paulo) Levemente madeirado com forte sabor de tabaco.  Muito bom enquanto na boca, mas com final duradouro e amargo que não me agradou muito.  Apesar de bastante familiar, inicialmente não consegui reconhecer o retrogosto, mas depois comemorei ao lembrar que era nitidamente de nozes; (Rafael) um pouco ácido e até aguado; (Michelle) levemente ácido, um tanto adocicado, deixa um sabor amargo no final, lembra amêndoas; (Tonton) suave, acidez leve, desce suave e deixa um gosto bom na boca.  Álcool acentuado, se tivesse menor teor, seria melhor; (Gandhi) na boca é ácido como um beijo avinagrado de mulher chata, sem muita graça e gosto...; (Klauber) confirmando o olfato, temos tabaco, especiarias, frutas vermelhas e iogurte; (Carlos) acidez média, produz muita saliva.  Bom para acompanhar comidas mais pesadas.  Sensação de ser aguado por causa da produção de saliva.  Áspero; (Arilson) especiarias.  Leve, suave e aveludado.  Harmonizou bem com salame.

NOTAS
Paulo	6,5
Rafael	5,5
Michelle	6
Tonton	6,5
Gandhi	3
Klauber	7
Carlos	5
Arilson	8
MÉDIA	5,9

2º) AUSTRÁLIA - Heartland Shiraz 2010

Não pode faltar um tira-gosto...

VISUAL: (Paulo) Vermelho alaranjado, quase marrom.  A primeira leva de lágrimas cai bastante rápido, mas depois descem novas lágrimas bem lentamente; (Rafael) amarronzado; (Michelle) lágrimas estreitas, densas e rápidas; (Tonton) escuro, cor de ameixa; (Gandhi) vermelho amadeirado, lágrimas sei lá...; (Klauber) vermelho amadeirado; (Carlos) lágrimas discretas, rubi; (Arilson) vermelho escuro, púrpura, amarronzado, com lágrimas espessas.

OLFATIVO: (Paulo) Aromas de baunilha, chocolate, madeira.  Também adocicado com toques de mel; (Rafael) chocolate com menta e baunilha; (Michelle) forte, álcool, baunilha, carvalho. Cheiro de infância com quedas, algo como Merthiolate ou iodo; (Tonton) chocolate, baunilha, noz moscada e água maravilha; (Gandhi) cheiro bom, mistura tabaco e frutas vermelhas; (Klauber) couro e tabaco; (Carlos) ameixa e tabaco; (Arilson) amadeirado, especiarias e pimenta.

GUSTATIVO: (Paulo) Madeirado, apimentado, bastante macio.  Notas de tabaco e café.  Leve toque de chocolate amargo e também de nozes.  Final longo, permanecendo sabor de especiarias e pimenta; (Rafael) sensações diferentes com o tempo de degustação do gole, alternância de aveludado, tabaco, acidez vem e vai, chocolate ao fundo - “lá dele”; (Michelle) Ácido, bem amargo no fim – talvez por eu preferir vinhos mais suaves este tenha tido um sabor mais marcante, forte – amêndoas de cacau; (Tonton) gosto um pouco amargo, marcante, ácido no final.  O cheiro é melhor do que o sabor, embora seja um excelente vinho; (Gandhi) idem ao primeiro; (Klauber) macio, aveludado, madeirado.  Notas de couro e chocolate; (Carlos) acidez média, também produz muita saliva, fica pouco tempo na boca, taninos leves, gosto amargo, com notas de tabaco; (Arilson) especiarias, leve, suave, aveludado, pouco ácido, levemente amargo, mas bastante agradável.

NOTAS
Paulo	8,5
Rafael	7,5
Michelle	5
Tonton	7,5
Gandhi	2,5
Klauber	8
Carlos	7,5
Arilson	9
MÉDIA	6,9

3º) CHILE - Ventisquero Reserva Syrah 2011 (2 garrafas)

VISUAL: (Paulo) Escarlate, escuro; (Rafael) refrigerante de uva com pêssego - se existir; (Michelle) cor rubi, um tanto transparente; (Tonton) vermelho nas bordas; (Gandhi) idem ao anterior; (Carlos) púrpura e sem anel; (Arilson) vermelho escuro.

OLFATIVO: (Paulo) Frutas vermelhas/morango; (Rafael) leve aroma de pêssego com uva; (Michelle) cheiro de cravo, canela; (Gandhi) Nada em nada.  Nada, nada, nada...; (Carlos) café e ameixa; (Arilson) tabaco.

GUSTATIVO: (Paulo) leve, frutado/frutas vermelhas, sem retrogosto, um toque de menta e fácil de beber.  Mantém o sabor de tabaco e de especiarias típicos dessa uva; (Rafael) vinho fácil de beber. Bom para o cotidiano, com acidez, tanino e "toque" madeirado de bons vinhos para ocasiões corriqueiras; (Michelle) leve, ácido no final, não deixou um sabor marcante, mas é fácil de beber – em comparação com os anteriores; (Tonton) bem ácido; (Gandhi) tem um gosto melhor de beijo quase bom de início e vai se acabando, se acabando, acabando... como rapadura velha; (Klauber) leve, frutado, jovem; (Carlos) amargo, produz muita saliva, acidez média e com toques de ameixa; (Arilson) equilibrado, leve, pouco amargo, ácido no final com retrogosto prolongado.

NOTAS
Paulo	7
Rafael	8
Michelle	7
Tonton	6
Gandhi	5
Klauber	6,5
Carlos	6,5
Arilson	7
MÉDIA	6,6

Momento de alta descontração, goles descompromissados e altos papos (as fotos podem ser aumentadas clicando na desejada)...

4º) AUSTRALIA - Hardys Stamp of Australia Shiraz Cabernet 2012 (2 garrafas)

A partir daqui, o vinho passou a ser coadjuvante e as avaliações ficaram mais superficiais, mas não menos reais e importantes.

VISUAL: (Paulo) Rubi; (Rafael) vermelho translúcido; (Michelle) rubi claro, translúcido; (Tonton) vermelho suave, claro; (Arilson) vermelho claro 

OLFATIVO: (Paulo) Cheiro fraco, toques de chocolate; (Rafael) cheiro leve de campo, terra molhada e fumo; (Michelle) cheiro doce, lembra frutas vermelhas; (Tonton) bem frutado, acidez média.  Olfativamente, bem doce; (Arilson) frutado/frutas vermelhas.

GUSTATIVO: (Paulo) adocicado com toques de chocolate.  “Aguadaço”, bom para beber completamente descompromissado; (Rafael) tabaco levemente frutado; (Michelle) leve, doce, pouco ácido, frutado; (Tonton) doce, leve, pouca acidez no início; (Arilson) leve, equilibrado, suave, aveludado, pouco ácido e doce. 

NOTAS
Paulo	6
Rafael	8,2
Michelle	7
Tonton	7
Gandhi	Não pontuou
Klauber	Não pontuou
Carlos	Não pontuou
Arilson	7
MÉDIA	7,0

5º) ESPANHA - Pio Monastrell 2010

Vinho tido como ecológico, pois é feito com uvas cultivadas sem uso de agrotóxico.

VISUAL: (Paulo) Escarlate; (Rafael) cranberry; (Michelle) lágrimas lentas, mas consistentes, rubi intenso; (Carlos) vermelho claro; (Arilson) vermelho claro, violeta amarronzado.

OLFATIVO: (Rafael) catuaba selvagem; (Michelle) álcool, flores; (Carlos) lasanha, café; (Arilson) frutado/frutas vermelhas.

GUSTATIVO: (Paulo) Pouco tânico, mas de boa personalidade.  Leve, equilibrado.  Bom para o momento que estávamos com todos já bem animados; (Rafael) gostei mais ou menos, mas, não dá mais para avaliar. Parece um Cabernet Sauvignon; (Michelle) vinho jovem, acidez moderada; (Carlos) acidez média, taninos leves e boa fixação – fica na boca; (Arilson) leve, suave, apimentado.  Final ácido e trava um pouco.

NOTAS
Paulo	6
Rafael	7,5
Michelle	7
Tonton	Não pontuou
Gandhi	Não pontuou
Klauber	Não pontuou
Carlos	7
Arilson	6,5
MÉDIA	6,8

Deixamos uma garrafa do Australiano Hardy`s e mais da metade do Ventisquero para o final. Eles foram servidos junto com o jantar, um macarrão de conchas com molho a bolonhesa.  O molho estava até gostoso, entre os ingredientes do molho foi utilizada uma linguiça do tipo Paio batida no liquidificador, o que deu um toque bastante saboroso.  Mas o macarrão... este estava muito feio! Calculei mal a quantidade de água colocando muito pouca, com isso consegui fazer com que uma parte ficasse no ponto, mas a maior parte, que estava embaixo ficasse cremoso de tão cozido.

O rango...

E o digestivo.

No final bebemos uma metade do vinho do Porto Fundador Tawny da Real Companhia Velha usado no 5^o encontro da confraria.

O que sobrou do encontro...